Odzyskanie długu za usługę.

Witam
Jestem lekarzem weterynarii.
Pewna Pani jest mi winna pewną sumę za usługę.
Przed wykonaniem usługi podpisała mi oświadczenie ze zobowiązuje sie do uregulowania należności do dnia 25.09.2010 oczywiście ksy nie oddała.
Telefony nic nie dały - oczywiście obiecywała że odda ale nici z tego.
Sprawę chcę skierować do sądu i tu moje pytanie:
Jak to zrobić? Jak wygląda cała procedura? Czy mogę ją obciążyć kosztami sprawy, czy mogę naliczyć odsetki?

Proszę wysłać pismo (list polecony ze ZPO) do dłużnika z wezwaniem do uregulowania należności za usługę, tj. ...... zł, wraz z ustawowymi odsetkami (13% rocznie) w terminie do ... pod rygorem skierowania sprawy na drogę sądową. Proszę też podać nr. konta i numer kontaktowy. Powinno poskutkować